Metzgerei Brauer aus Wiesbaden-Delkenheim
Die Metzgerei Brauer in Wiesbaden-Delkenheim ist für mich genau die Art von Adresse, die in einem regionalen BBQ-Check nicht fehlen darf. Schon beim ersten Eindruck steht hier nicht irgendein kurzfristiger Trend im Mittelpunkt, sondern klassisches Metzgerhandwerk: Der Familienbetrieb blickt auf mehr als 100 Jahre Geschichte zurück und wird inzwischen in vierter Generation geführt.
Erfahrungsbericht
Die Metzgerei Brauer in Wiesbaden-Delkenheim ist für mich genau die Art von Adresse, die in einem regionalen BBQ-Check nicht fehlen darf. Schon beim ersten Eindruck steht hier nicht irgendein kurzfristiger Trend im Mittelpunkt, sondern klassisches Metzgerhandwerk: Der Familienbetrieb blickt auf mehr als 100 Jahre Geschichte zurück und wird inzwischen in vierter Generation geführt.
Beim Blick auf die Theke und das Sortiment fällt vor allem die eigene Herstellung auf. Ein großer Teil der Wurstwaren entsteht nach Angaben des Betriebs im eigenen Haus und nach überlieferten Rezepturen. Das passt zu dem bodenständigen Auftritt – hier geht es um vertraute Fleisch- und Wurstwaren aus handwerklicher Produktion und nicht um ein künstlich aufgeblasenes BBQ-Sortiment.
Für den Grill finde ich besonders die hausgemachten Bratwurstspezialitäten interessant. Die Rosmarinbratwurst ist dabei ein Beispiel, das etwas Abwechslung auf den Rost bringt, ohne den Charakter einer klassischen Metzgerei zu verlieren. Wer einen bestimmten Zuschnitt oder eine größere Menge benötigt, sollte seinen Wunsch vorab anfragen, statt automatisch von ständig verfügbaren Spezialcuts auszugehen.
Mein Fazit: Brauer ist eine traditionsreiche Adresse für alle, die beim Grillen Wert auf Metzgerhandwerk und eigene Herstellung legen. Der Betrieb versucht nicht, ein amerikanischer BBQ-Shop zu sein – und genau das ist seine Stärke. Für Würste, Fleisch und eine fachliche Anlaufstelle in Delkenheim ist die Metzgerei einen Platz in meiner Rhein-Main-Auswahl wert.